[手作麵包體驗]晨光與午後，品嚐天然麵包的香氣

今天要體驗的是完全手作麵包

朋友的先生愛做麵包

從磨麵粉、備餡料、揉麵糰都是DIY

我們家兩個小妞沒看過小麥長怎樣

趕緊趁著大學好友聚會也讓大家的小朋友來個相見歡

叔叔讓大家聞聞小麥的香氣

還準備了用紅酒釀了一個月的橙皮和白蘭地釀的桂圓

為小朋友準備的則是香蕉巧克力和南瓜口味

配上趣味十足的說故事揉麵糰教學

整個廚房都是歡樂的聲音









我們這些好友就在落地窗前看著遠山美景聊天

也太幸福了啊～～～

感覺這篇文章是來混日記的，來補個今天新學的常識好了

Q：湯種是什麼？

A：麵包發酵需要看酵母菌，如果用溫水或熱水的水蒸氣來讓酵母發酵的話，麵包就會比較濕軟，就是湯種麵包！（叔叔的解釋）

「「湯種」是日本語，意為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。」（65℃湯種麵包，陳郁芬）